フグ調理人への道 大阪府
自分でフグを調理 08年5月 50代 釣ったフグを調理 11年1月 60代 自身が経営する寿司店で客と共に内臓を食べ死亡。ふぐ調理の免許なし。他1人も入院。 14年10月 50代 同僚の調理練習の残りを自宅へ持ち帰り肝臓を食べて死亡。 年11月 80代 自分でカナフグ学名：Lagocephalus inermis (Temminck and Schlegel, 1850)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。比較的暖かい海域のフグだが、とれる量が非常に少ない。あまりとれないので、馴染みの薄い存在だと思う。サバフグ属のなか
